یوگا دارما یوگا دارما
سوپ عدس با سبزیجات
مواد لازم :
- عدس معمولی 450 گرم
- پیاز خرد شده حدود ۳ پیمانه
- تره فرنگی خرد شده حدود ۲ پیمانه
- سیر (خرد شده) 6 حبه
- روغن زیتون 1/4 پیمانه
- پودر آویشن 1 قاشق چایخوری
- زیره کوبیده 1 قاشق چایخوری
- کرفس خرد شده حدود ۳ پیمانه
- هویج خرد شده حدود ۳ پیمانه
- اسفناج (خرد شده) 1 دسته کوچک
- آب سبزیجات 4 پیمانه
- آب 8 پیمانه
- رب گوجه فرنگی 1/4 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه
طرز تهیه :
۱ – عدس را درون یک کاسه بزرگ ریخته و رویش آب جوش بریزید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند. بعد درون صافی بریزید.
۲ – روغن زیتون را درون قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود، بعد پیاز، تره فرنگی و سیر را اضافه کرده و چند ثانیه‌ای تفت دهید. نمک، فلفل سیاه، آویشن و زیره را نیز افزوده و بگذارید سبزیجات ۲۰ دقیقه بپزند و نرم شوند. هر از گاهی مواد را هم بزنید.
۳ – کرفس، هویج و اسفناج را به محتویات درون قابلمه اضافه کرده و بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر بپزند. سپس آب سبزیجات، آب، رب گوجه فرنگی و عدس را ریخته و در قابلمه را بگذارید تا مایه به جوش آید بعد حرارت را کم کنید و در قابلمه را بردارید تا سوپ یک ساعت بپزد و عدس نرم شود. در اواخر پخت نمک و فلفل سیاه سوپ را اندازه کرده و آن را سرو کنید.
- در صورت تمایل می توانید به جای اسفناج از برگ چغندر استفاده کنید.