یوگا دارما یوگا دارما
کوکوی سبزیجات
مواد لازم (برای ۴ نفر)
- کدو سبز خرد شده یک پیمانه
- فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده یک پیمانه
- پیاز نگینی خرد شده یک سوم پیمانه
- گوجه فرنگی نگینی خرد شده نصف پیمانه
- جعفری تازه یک قاشق غذاخوری
- تخم مرغ نه عدد
- سیر رنده شده دو حبه (می‌توانید از پودر سیر هم استفاده کنید)
- روغن مایع یا زیتون یک و نیم قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه
طرز تهیه :
تابه‌ای را روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود. بعد درون آن روغن بریزید و کدو، فلفل دلمه‌ای و پیاز را خوب تفت بدهید تا کمی نرم شوند. سیر و جعفری را به آن اضافه کنید. حدود هفت دقیقه لازم است تا سبزیجات نرم و آماده شوند. حالا گوجه فرنگی‌ها را اضافه کنید و مقداری نمک و فلفل سیاه روی مواد بپاشید. در تابه را نگذارید چون گوجه‌ها آب می‌اندازند و ترکیب زیبایشان بهم می‌خورد. پنج دقیقه فرصت دهید تا آب سبزیجات کاملاً تبخیر شود. در ظرفی تخم‌مرغ‌ها را با هم‌زن دستی خوب هم بزنید تا یکدست شوند و پف کنند و بعد به مواد درون تابه اضافه کنید و در ظرف را ببندید. حرارت زیر تابه را کم کنید و وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر آن سرخ شود. وفتی کوکو آماده شد آن را درون ظرفی مناسب بکشید و با جعفری، زیتون و خیارشور تزیین کنید.
منبع : مجله ۷ روز زندگی