لازانیای بادنجان (رژیم گیاهی)
مواد لازم :
- بادنجان (نازک ورقه ورقه شده) 700 گرم
- روغن مایع یا زیتون 2 قاشق سوپخوری
- پیاز خرد شده نصف پیمانه
- قارچ ورقه ورقه شده 450 گرم
- لازانیا 9 ورقه
- سس ماکارونی یا گوجه فرنگی 450 گرم
- پنیر موزارلا (رنده شده) 350 گرم
- پنیر پارامسان (رنده شده) 1/4 پیمانه
طرز تهیه :
کف یک ماهیتابه بزرگ نچسب را کمی چرب کرده و دو طرف ورقههای بادنجان را در آن برشته کنید و در یک بشقاب بچینید. روغن مایع را درون همان ماهیتابه داغ کرده و پیاز را ۳ الی ۴ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. قارچ را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
ورقههای لازانیا را مطابق دستورالعمل روی بستهاش بپزید و درون صافی بریزید. ۴/۱ از سس ماکارونی را کف یک ظرف نسوز مستطیل شکل پخش کرده و به ترتیب سه ورقه لازانیا، نیمی از قارچ و پیاز، نیمی از پنیر موزارلا و نصف ورقههای بادنجان را در ظرف بچینید و نیمی از باقیمانده سس ماکارونی را رویشان بریزید و مقداری نمک و فلفل سیاه بپاشید و مجدداً سه ورقه لازانیا روی مواد قرار داده و باقیمانده مواد را به ترتیب فوق بچینید. در آخر سه ورقه باقیمانده لازانیا را روی مواد قرار داده و پنیر پارامسان را رویشان بپاشید. ظرف را ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فری که قبلاً با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کردهاید، قرار دهید تا پنیر برشته شود.
منبع : مجله روزهای زندگی